处理工程不达标的方式如下：
1、加固处理，针对危及承载力的质量缺陷的处理；
2、修补处理，工程的某些部分的质量虽未达到规定的要求，但经过修补后可以达到且不影响使用功能的，可采取修补处理的方法；
3、限制使用等。
《建筑法》第六十一条 交付竣工验收的建筑工程，必须符合规定的建筑工程质量标准，有完整的工程技术经济资料和经签署的工程保修书，并具备国家规定的其他竣工条件。 建筑工程竣工经验收合格后，方可交付使用；未经验收或者验收不合格的，不得交付使用。 第六十三条 任何单位和个人对建筑工程的质量事故、质量缺陷都有权向建设行政主管部门或者其他有关部门进行检举、控告、投诉。
