盗窃200元的，公安机关如何处理取决于具体情况：
1.如果是入户盗窃，或者两年内盗窃三次以上。携带凶器盗窃。盗窃构成盗窃，公安机关将立案调查，追究盗窃者的刑事责任。
2.不符合上述情况的，公安机关可以依照《治安管理处罚法》的规定对偷盗者进行治安处罚。
法律依据：《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款;情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条盗窃、诈骗、哄抢、抢夺、敲诈勒索或者故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款;情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
