一般来说，营养期的鉴定可以参照司法鉴定，也可以根据医疗机构的意见来确定。受害人出院后，受伤稳定后，可到司法鉴定机构进行三期鉴定，即延误工期、护理期和营养期。确定三期后，可按标准计算营养费。如果没有鉴定，可以根据医生的建议推荐培养日期。
《民法典》第一百一百七十九条侵害他人造成人身伤害的，应当赔偿医疗费用、护理费用、交通费用、营养费用、住院食品补贴等合理费用，以及因误工而减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助设备费用和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费用和死亡赔偿金。
《人身损害赔偿解释》第19条规定：医疗费根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
