公证处遗产扶养协议可以撤销，具体情况如下。
1.一是由于扶养人不履行合同造成遗赠扶养协议被解除。扶养人“无故不履行”合同，是指扶养人完全不履行合同又没有免责事由的情形，包括预期违约.迟延履行.瑕疵履行等导致合同目的难以实现的根本违约(《合同法》第94条)。另外，如果由于不可抗力等非可归责于扶养人的原因而无法达到合同目的，此时扶养人对不履行合同存在免责事由，遗赠扶养协议也可被解除，而扶养人不须承担赔偿责任。
2.其次，由于遗赠人违反了合同。"遗赠人无故不履行(遗赠义务)"应包含以下两层含义：一是遗赠人在其生前并未实际履行遗赠义务；虽然它不能构成实际违约，但它并不能排除预计会发生违约，特别是在被扶养人生前对财产进行任意处分，造成合同目的无法实现的，如果被扶养人期望违约，扶养人可以请求解除合同。第二，根据目的扩展的解释，这里的遗赠人也应包括遗赠人.遗嘱执行人和财产管理人。遗产扶养协议是指遗赠人死亡后，其继承权归其所有，并可能由于其违约行为而产生的法律后果。
3.解除合同并非违约责任形式，但可以构成违约的法律后果。合同解除分约解除.法定解除.约定解除三种，其中法律解除在实践中最重要。关于贯彻落实〈中华人民共和国继承法〉若干问题的意见》第56条集中阐述了扶养协议法定解除制度：“扶养人或集体组织与公民订有遗赠扶养协议，扶养人或集体组织无正当理由不履行造成协议解除的，不能享受遗赠的权利，遗赠人无正当理由不支付赡养费，其支付的抚养费一般不予赔偿，造成协议解除，赡养人或集体组织已经支付的抚养费，应当偿还。”
在解除协议之后，虽然扶养义务仍需在扶养人生前得到履行，但由于遗赠义务是在遗赠人死后一次性支付的，因此不存在继续性契约所规定的双方权利义务关系。因此，遗产扶养协议不属于延续性合同，而是“暂时合同”中的“分期付款合同”。即遗赠扶养协议被撤销后，还将产生回溯效力。该协议的解除应当产生如下的法律效应：第一，合同效力的终止，即赠与的义务和扶养义务不再受相关当事人的约束；第二，在合同当事人之间会产生回复原状请求权.不当得利请求权.损害赔偿请求权等。
《民法典》第一千一百五十八条规定，自然人可以与继承人以外的组织或者个人签订遗赠扶养协议。按照协议，该组织或者个人承担该自然人生养死葬的义务，享有受遗赠的权利。
